便利店冷柜超市和果蔬保鮮冷柜的冷藏技術(shù)雜志專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)從事制冷、冷藏系統(tǒng)和設(shè)備的安裝、調(diào)試、檢修和管理的高級技術(shù)應用性專門人才。
　　過去多采用天然冷藏。這種方法常因入貯后氣溫忽高忽低而損失嚴重。采用小包裝冷藏，香菜、菠菜、芹菜屬耐寒綠葉菜類。方法簡便，貯藏期長，質(zhì)量好，經(jīng)濟效益高。采用此法貯藏香菜3個月，商品率達90%以上；貯藏菠菜2個月-3個月，商品率為80%-90%貯藏芹菜2個月，商品率為90%左右。
　　對此，超市便利店冷柜和果蔬保鮮冷柜的冷藏技術(shù)雜志專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)從事制冷、冷藏系統(tǒng)和設(shè)備的安裝、調(diào)試、檢修和管理的高級技術(shù)應用性專門人才。
　　以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。超市便利店冷柜和果蔬保鮮冷柜的冷藏技術(shù)雜志專業(yè)核心課程與主要實踐環(huán)節(jié)：機械制圖、工程力學、電工與電子技術(shù)、流體力學與傳熱學、機械基礎(chǔ)、制冷原理、制冷機器與設(shè)備、食品冷加工工藝、制冷裝置自動化、制冷裝置安裝管理與操作、小型制冷裝置、冷藏庫設(shè)計、金工實習、電子工藝基本訓練、制冷空調(diào)測控技術(shù)實訓、中央空調(diào)系統(tǒng)運行管理實訓、制冷設(shè)備安裝與檢修實訓、畢業(yè)設(shè)計等?？稍O(shè)置的專業(yè)方向：制冷設(shè)備維護；制冷、冷藏系統(tǒng)運用。
　　但是在此期間，要經(jīng)常注意超市便利店冷柜果蔬保鮮冷柜的質(zhì)量檢查，冷藏技術(shù)雜志之檢查、銷售：對貯藏期中的香菜、菠菜、芹菜。如果發(fā)現(xiàn)黑葉和黃葉要及時加工處理，庫內(nèi)要求恒溫，不受凍的前提下溫度越低越好，其中香菜和菠菜貯藏溫度可更低些，即莖葉以結(jié)有霜花為宜。
　　超市便利店冷柜果蔬保鮮冷柜的冷藏技術(shù)雜志專業(yè)核心課程與主要實踐環(huán)節(jié)：機械制圖、工程力學、電工與電子技術(shù)、流體力學與傳熱學、機械基礎(chǔ)、制冷原理、制冷機器與設(shè)備、食品冷加工工藝、制冷裝置自動化、制冷裝置安裝管理與操作、小型制冷裝置、冷藏庫設(shè)計、金工實習、電子工藝基本訓練、制冷空調(diào)測控技術(shù)實訓、中央空調(diào)系統(tǒng)運行管理實訓、制冷設(shè)備安裝與檢修實訓、畢業(yè)設(shè)計等?？稍O(shè)置的專業(yè)方向：制冷設(shè)備維護；制冷、冷藏系統(tǒng)運用。